Fleischleckerli
1 Kg Fleisch
2 Eier Größe L
1 Päckchen laktosefreiem Körner Frischkäse
500g Maismehl
ggf. Wasser oder selbstgemachte Fleischfond
Jeweils 1 Kg, möglichst mageres Fleisch, z.B. Hühner-, Puten-, Rind-, Lamm-, Ente-, oder Gänsefleisch in genügend Wasser langsam kochen, bis es ganz durch und am besten mürbe ist. Das Fleisch abtropfen und auskühlen lassen.
Danach das Fleisch klein schneiden und im Mixer pürieren, bis es eine feine Masse ergibt. Die Eier und den laktosefreien Körnerfrischkäse hinzugeben und solange mixen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Dann 500g Maismehl hinzugeben und ggf. mit etwas Wasser oder selbstgemachtem Fleischfond zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den Teig in Silikonformen streichen und bei 170/180 Grad Umluft 45-60 Minuten backen. Am Ende einen Kochlöffel in die Backofentür stecken, und die Leckerlis so im Backofen abkühlen lassen.
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